Pavê da Venenosa

• Ingredientes / Creme Branco 1 pacote de biscoito maizena (30 biscoitos) 395g de leite condensado 400g de creme de leite 400ml de leite integral 2 gemas peneiradas 10g de essência de baunilha 25g de amido de milho
• Ingredientes / Ganache
200g de creme de leite 200g de chocolate meio amargo picado
• Ingredientes / Calda
200ml de leite integral 30g de leite ninho • Para Decoração
6 bombons (Sonho de Valsa e Ouro Branco)
• Modo de Preparo / Creme Branco
- Numa panela adicione a maizena e o leite. Mexa bem para dissolver a maizena.
- Em seguida adicione o leite condensado, o creme de leite, as gemas e a essência de baunilha.
📌 Dica: mexa bem, pois o ponto será quando baixar a fervura.
📌 Dica: assim que o creme estiver no ponto, desligue o fogo e continue mexendo bastante. Vc vai notar que o vapor vai subir, continue mexendo até o vapor diminuir muito, pois isso irá deixar o seu creme bem lisinho.
• Modo de preparo / Ganache
- Numa vasilha adicione o chocolate e derreta de 30 em 30 segundos. Em seguida adicione o creme de leite e mexa bastante até ficar lisinho e brilhante.
• Montagem do Pavê
- Misture o leite ninho ao leite integral
- Molhe um a um dos biscoitos e vá colocando no refratário / tamanho de 26x17
- Em seguida venha com uma camada de creme branco
- Logo depois mais uma camada de biscoitos embebidos no leite
- Mais uma camada de creme branco
- Por fim adicione a camada de Ganache de chocolate meio amargo
